PATATAS ALIOLI

Ingredientes:

1 kilo de patatas, 200 ml. de mayonesa (1 huevo, 100 ml. de aceite, una pizca de sal), 1 diente de ajo, perejil picado.


Preparación:

Para comenzar lavarmos bien las patatas y sin pelar las ponemos en una olla grande con abundante agua salada. Opcionalmente podemos añadir un trozo de cebolla. Las dejamos hervir durante unos 15 o 20 minutos. Las dejamos enfriar en el agua y una vez fuera, las dejamos reposar en seco una hora hasta que queden completamente frías. Ahora las pelamos por la mitad y dividimos en dos cada parte. De cada cuarto sacamos unos tres dados.
Para hacer el alioli batimos la mayonesa al gusto con un poco de ajo picado. La mezclamos con las patatas y añadimos perejil picado.

ANCHOAS EN ACEITE

 

 

Ingredientes:

 
anchoas
pimienta
aceite
anchoas
agua
xantana

Preparación:

 
La elaboración de las anchoas sigue siendo un trabajo artesanal, meticuloso y siempre a mano. Con esta receta les podemos sacar todo su sabor aprovechando hasta las espinas. Es una de las tapas que podemos degustar en el bar Inopia de Barcelona.

 

 

 

 

 

PATATAS BRAVAS

INGREDIENTES (para 4 personas)
 
1/2 kilo de patatas.
3 dientes de ajo.
¼ de litro de aceite de oliva virgen.
Una puntita de pimienta cayena.
100 gramos de salsa de tomate.
4 cucharadas de coñac.
Una rama de perejil.
Una cucharadita de pimentón picante y sal.

CÓMO SE ELABORA:
 
Pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos.
Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos para que queden todavía muy crudas.
A continuación, las escurrimos.
En una sartén con aceite caliente las doramos a fuego medio y las retiramos a una fuente.
Quitamos parte del aceite de la sartén y freímos en él, el ajo, el perejil y la pimienta cayena.
Añadimos la salsa de tomate, el coñac y lo flameamos.
Por último añadimos el pimentón y removemos.
Vertemos el sofrito por encima de las patatas y servimos.

OREJA DE CERDO CON PIMENTON PICANTE

Ingredientes:

Orejas
Aceite
Pimentón
Sal

Preparación:

Se limpian muy bien las orejas, se cuecen en la olla express para que queden  tiernas, una vez cocinadas, se trocean y se fríen un poco en la sartén. Se le añade un buen chorro de aceite de oliva y pimentón picante, como al pulpo gallego.

APERITIVO DE HUEVO, QUESO Y JAMÓN EN TEMPURA

Para comenzar, una tapa de ingredientes muy típicos de España:

APERITIVO DE HUEVO, QUESO Y JAMÓN EN TEMPURA

Es una elaboración sencilla que se puedee elaborar en cualquier momento y con múltiples posibilidades.
Y lo mejor es que parte de sus ingredientes se pueden sustituir por cualquier otro que tengamos en nuestra nevera y que se elabora en pocos minutos.


Ingredientes:

• 4 huevos cocidos
• 1 loncha de jamón york de 1/2 centímetro de grosor
• 2 Lonchas de Queso curado
• Harina de Tempura
• Agua fría
• Sal
• Hierbas provenzales
• Aceite de girasol

TAPAS Y ENTRANTES

HOLA AMIGOS! ME GUSTARÍA COMPARTIR CON VOSOTROS DIVERSAS Y DELICIOSAS TAPAS Y ENTRANTES QUE TIENE NUESTRA FANTÁSTICA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA.